北京jīng奇米影视管理有限公司擁有十多年的食堂承包管理經驗yàn，我們不僅總結了一套成熟的食堂承包運營方案àn，而且有信心xīn、有能力把貴方食堂做好hǎo，歡迎企事業單位wèi，學校來電諮詢洽談tán。

一yī、單位食堂自營與承包比較jiào

項目mù	單位自營yíng	承包管理lǐ
原料採購gòu	不能形成規模採購gòu、價格較高gāo，並且需每日現金採購gòu，增加了企業的現金流量等諸多弊端duān	因是承包管理lǐ，只需監督dū、無須直接管理lǐ。專業公司管理規範化huà、保證了人力資源利用率lǜ。
食堂管理lǐ	配置專門的管理人員yuán，造成人才浪費fèi，且需負擔管理費用yòng。	統一採購配送sòng，形成採購規模化huà、專業化huà，能降低原材料成本běn，保證原材料質量liàng。
菜譜pǔ	烹飪技術一成不變biàn，無專業人員研究膳食搭配pèi，品種單調diào。	專業營養師研究菜譜pǔ，營養搭配均衡héng，能不斷推出新的品種zhǒng。
衛生shēng	缺少相應的管理機制zhì，員工沒有責任感gǎn，衛生差chà。	有較好的管理監督機制和獎懲制度dù，員工分工明確què，能保持良好的衛生狀況kuàng。
服務wù	因是本企業員工gōng，缺乏服務意識shí，管理封閉bì，難以及時改善運營狀況kuàng。	有較強的責任感gǎn、良好的服務意識shí，能不斷聽取員工意見和建議yì，及時作出改善方案àn。

二èr、如果由我方承包bāo，如何才能讓貴方感到放心呢ne？

       我們認爲wèi，貴方領導最關心的不外乎兩個問題tí。一是衛生shēng，二是安全quán。

       首先xiān，就衛生方面miàn，我們對貴方的承諾是shì，提升衛生檔次cì，力爭全年上級檢查合格率達到dào100%。具體措施是shì：

       1、上崗之前辦理全員健康證zhèng，複印件上報貴方fāng。

       2、利用寒假對新員工進行崗前培訓xùn，對老員工進行再培訓xùn，凡衛生知識考覈不合格的不得上崗gǎng。

       3、比照北京市食品衛生量化分級管理lǐA級食堂標準zhǔn，一個部位wèi、一個環節地找差距jù，彌不足zú，逐步進行完善shàn。

       4、所有食品製作完畢後hòu，均由食堂經理lǐ、廚師長執行xíng《品嚐制度dù》和hé《食品留樣制度dù》，凡衛生和質量不達標的飯菜一律嚴禁售賣mài。

       5、與所在地區衛生監督部門及時溝通和聯繫xì，需求指導和支持chí。

       6、設立衛生曝光欄lán，充分接受貴方有關部門和就餐人員的監督dū。

       其次cì，就安全方面miàn，我們的承諾是shì，責任一步到位wèi，不留死角jiǎo。主要措施是shì：

       1、開業初我們會將食堂所用員工花名冊連同身份證zhèng、暫住證等複印件報貴方有關部門備案àn。

       2、我們將與所屬員工層層簽訂dìng《安全責任保證書shū》，通過落實各項安全制度dù，進一步提高員工對食堂安全quán、衛生及自我保護的意識shí。

       3、加強日常監督和檢查chá，消除事故隱患huàn。我們建立了各網點互查制度dù，每月進行一次cì。對查出來的問題tí，由公司質檢人員督促整改gǎi。

       4、我們將制訂食堂突發事故處理應急預案àn，未雨綢繆móu， 力爭把事故造成的損失和影響降到最低程度dù。

 三sān、如果由我方承包bāo，如何才能達到雙贏呢ne？

       1、必須要讓貴方就餐人員受益yì。否則zé，我方將無法長久立足zú。我們對貴方承諾的目標是shì：每半年通過問卷調查chá，大家對飯菜的滿意率lǜ80%；大家對服務的滿意率lǜ100%。如何才能達到這一目標呢ne？具體做法是shì：

   ①保持伙食價格基本穩定dìng，一年四季不漲價jià。同時價格結構要合理lǐ，以充分兼顧低消費水平的就餐羣體tǐ。我們承諾nuò：所有食品價格最高不超過guò12元yuán，最低價格爲wèi0.50元yuán，每餐中低檔食品數量至少佔zhàn70%。

   ②小喫食品價jià格必須低於外部餐廳或飯館的平均價。

   ③伙食品種要豐富fù，經營手段要靈活huó，不能太單一太死板bǎn。爲增加食堂吸引力lì，我們承諾nuò：所有伙食品種每週設置不重樣yàng，每月都要有一項就餐優惠新舉措cuò，每半年就餐氛圍都要有一個新變化huà。讓食堂始終處於動態競爭之中zhōng，讓食堂時刻被貴方人員所關注zhù。

   ④嚴把口味質量關guān。所有菜品一律採用小炒chǎo。

  2、我方必須要取得利潤rùn。否則zé，公司將無法生存cún。但是shì，我們也時常告戒下屬員工gōng，單位食堂不是賺大錢的地方fāng。因此cǐ，多年來lái，我們的一貫原則是shì：低價運營yíng，以質取勝shèng，薄利多銷xiāo，細水長流liú。此外wài，還有兩條措施shī：

   ①我們與當地縣勞動部門的教育培訓機構簽訂了勞動用工協議yì，可在一定程度上降低人員工資費用支出chū。

   ②實行源頭和規模採購gòu。我公司加盟合作的蔬菜種植zhí、水產chǎn、家禽養殖農場以及在北京周邊地dì區所建立的物流配送基地，均能在第一時間內將最優質最便宜的原材料最先送達各個經營網點diǎn。正因爲具備了這樣的優勢shì，我們可以大幅度降低原材料成本běn。

  誠實shí、守信xìn、重義氣歷來是宋江故里lǐ——山東鄆城人的傳統秉性xìng。如果貴方fāng食堂táng由我方承做zuò，我們將會對得起貴方的選擇zé、領導的信任和自己的良心xīn。有多年單位食堂工作經驗的支撐chēng，有一支與時俱進的知識性團隊做後盾dùn，我們有信心xīn、有能力把貴方食堂工作做的更好hǎo、更出色sè。

  如果您選擇了我們men，就等於選擇了放心xīn！我們將會用事實證明míng，您的選擇zé，真的沒錯cuò。