做好每週食堂菜譜是留住客戶的關鍵jiàn

2025-01-02 22:58 300

來源yuán:北京jīng奇米影视管理有限公司sī

爲什麼說做好每週zhōu食堂菜譜pǔ是留住客戶的關鍵jiàn？下xià面由小編帶大家來探討一下，因爲食堂菜譜的設計直接影響到員工的飲食體驗和滿意度dù，進而影響員工的工作積極性和工作效率lǜ。以下是一些關鍵點diǎn，幫助你制定出受歡迎的de食堂菜譜pǔ：

首先了解制作食堂菜譜的重點有哪些xiē？

1、菜品分類lèi，食堂菜品分類首先要考慮每餐的消費價格gé，按幾大葷hūn？幾小葷hūn？幾素菜搭配合理lǐ，讓客戶看到每餐消費價格心理上的平衡héng；

2、顏色搭配pèi，食堂菜品顏色sè搭配要考慮紅色、黃色sè、紫色sè、棕色sè、黑色sè、白色sè、藍色sè、綠色等多種顏色合理搭配pèi，讓客戶在視覺上得到身心愉悅yuè！在用餐上增加食慾yù；

3、口味搭配pèi，食堂菜品口味搭配要考慮酸suān、甜tián、苦kǔ、辣搭配合理lǐ，讓客戶在zài味覺上得到滿足zú、在用餐體驗上感到身心愉悅yuè！大塊朵碩shuò；

4，菜品季節性xìng，食堂菜品季節性要考慮春chūn、夏xià、秋qiū、冬時令蔬菜cài，在不同的季節jié，時蔬的種類也有所不同如rú：

●春季jì（1-3月yuè）：辣椒jiāo、青椒jiāo、彩椒jiāo、洋蔥cōng、花椰菜cài、甜豆dòu、豌豆dòu、芹菜cài、萵苣jù、薺菜cài、油菜cài、菠菜cài、香椿chūn、春筍sǔn、馬蘭頭等děng。

●夏季jì（4-6月yuè）：辣椒jiāo、絲瓜guā、苦瓜guā、冬瓜guā、菜豆dòu、蘆筍sǔn、茭白bái、黃瓜guā、佛手瓜guā、南瓜guā、莧菜cài、空心菜cài、龍鬚菜cài、生菜cài、西紅柿shì、茄子等děng。

●秋季jì（7-9月yuè）：秋葵kuí、菱角jiǎo、蓮藕ǒu、栗子zi、冬瓜guā、四季豆dòu、地瓜葉yè、豆角jiǎo、山藥yào、白菜cài、扁豆等děng。

●冬季jì（10-12月yuè）：青椒jiāo、捲心菜cài、白菜cài、洋蔥cōng、花椰菜cài、胡蘿蔔bó、蘿蔔bó、甜豆dòu、芹菜cài、菠菜cài、芥菜等děng。

應季蔬菜營養價值高gāo，清香爽口kǒu，養生效果好與中醫的de“天人相應yīng”理論相符合hé，即人體的生理功能與自然界的變化相協調diào，以達到陰陽平衡的de目的。

5，菜品價值zhí，食堂菜品價值是客戶心理上的一種平衡héng，菜品在價值上要搭配合理lǐ，讓客戶在每餐消費的價格上感到物有所值zhí。

綜上所述shù：只有掌握了食堂菜譜重點diǎn、讓客戶在用餐體驗上感到身心愉悅yuè！在每餐消費價格上感到物有所值zhí！纔是留住客戶的關鍵jiàn。